Entrevista con Carlos Maestracci, el hombre detrás el Mojito Perfecto

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Carlos Maestracci
Carlos Maestracci

– ¿Quién es Carlos Maestracci?
Carlos Maestracci es el actual Embajador Regional para Centroamérica y el Caribe del Portafolio de lujo de Bacardí

 
– ¿Cuántos años tienes dedicado a la Mixología y cómo nace esa pasión?
Dedicado a la mixología se puede decir que toda la vida ya que la palabra mixología define “la ciencia de la mezcla” y desde niño siempre he tenido esa fascinación por las mezclas, hace ya alrededor de 12 años que estoy involucrado en la industria y gran parte de ese tiempo detrás de una barra. Como dije anteriormente nace desde que era muy niño recuerdo meter siempre la nariz y las manos en la cocina de mi abuela e incluso modificar la comida que ya me servían con lo que tenía a mi alcance.

– Diferencias entre Coctelería y Mixología.
Buena pregunta, para responder digamos de manera quasi textual se puede decir que la coctelería es el arte de mezclar recetas existentes manteniendo su estructura, balance y armonía, por otro lado la mixología aplicada a la coctelería es un toque más refinado porque de hecho se trata de crear las mezclas, con cierta base y entendimiento de los productos a usar desde el licor base a sus acompañantes para que el resultado final sea de agrado absoluto, requiere de un mayor estudio y manejo de todo lo que rodea una bebida, el hielo, tipos de hielo a usar y por qué?, el vaso tipo de cristal a usar y por qué?, frutas, té, fermentos, jugos, cítricos, vegetales, destilados, etc. …

– ¿Qué es lo que te diferencia de otros Bartenders?
No me gusta pensar que soy “diferente” a mis colegas, todos hacemos un trabajo relativamente sencillo cuando evades todo tipo de tabú referente a la industria, se resume en “hospitalidad”, servir un trago un cóctel, no importa si trabajas en un hotel 5 estrellas, un bar de playa, o una cantina todo se resume  brindarle la mejor experiencia y la mejor atención a todos por igual, detrás de un buen cóctel o una bebida alguien te está entregando algo de sí…

– ¿Con qué recomendarías el maridaje del Bacardí Mojito?
Con una buena compañía

– Dónde podemos ir a disfrutar un buen Bacardí Mojito Original en Panamá
Hacer este festival nos permite evaluar la calidad de los mojitos servidos y la gran parte de los locales participantes por no decir todos presentaron un Buen Bacardí Mojito Original muy bien estructurado

– Recomendaciones para los bartenders que inician en esta industria.
Que se lo tomen en serio, que estudien, que sean amables y cordiales y siempre responsablemente.

-Háblanos un poco de la historia de la competencia Bacardí Mojito Fest: ¿En qué consiste, en qué países se ha realizado, cuántas veces se ha hecho en Panamá?
Bacardí Mojito Fest consiste en una plataforma creada donde distintos locales del país se inscriben por voluntad propia, en esta edición tuvimos mas de 32 locales participando, la temática es simple, lo que se hace es que se invita al consumidor a salir y a su vez en la página web www.bacardimojitofest.com la persona se registra y vota por sus mojitos favoritos, obviamente cada local debe impulsar su mojito. Increíblemente algunos locales desarrollaron  técnicas de mercadeo para poder llegar a más gente y obtener más votos, para la final del Bacardí Mojito Fest se eligen los 10 Bacardí Mojitos más populares por los votos recibidos y se llevan a la gran final donde los participantes deben preparar su Bacardí Mojito ante un experto panel de jueces los cuales decidirán quienes son los Bartenders ganadores y paralelo el consumidor con más votos realizados también se lleva un premio. El premio consiste para todos; bartenders y consumidor un viaje a Puerto Rico a visitar la destilería de Bacardí con todos los gastos pagos

Se creo en aquí en Panamá pero la primera edición que hicimos fue solo Casco, debido al éxito rotundo la plataforma se extendió a toda la ciudad y próximamente lo haremos a nivel nacional , esta es la tercera edición

 

-¿Quiénes han sido los ganadores del Bacardí Mojito Fest?
– El Sr. Leandro Teucama, 1ra. edición
– Nélvin González, 2da. edición
Y este año Rovinson Norato en la categoría de Bacardí Mojito creativo y el Sr. Kevin De La Rosa en la categoría de Bacardí Mojito Original

 

-¿En qué se beneficia Bacardí con este tipo de competencia?
Lo que buscamos, siempre es resaltar al bartender, el trabajo tan importante que desempeñan día tras día noches tras noche es algo que como compañía siempre hemos valorado y respaldado, del mismo modo ellos con su dedicación y compromiso con la marca se encargan de nunca dejar a un lado la calidad de nuestro portafolio a la hora de brindar su mezclas